磨豆刀盘在研磨咖啡的过程中会产生大量的热量,好的磨豆刀尽可能少

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没有好磨,您就是在浪费您的咖啡豆 我有一支风味极佳的新鲜咖啡豆,为什么磨起来很香,喝起来却平淡乏味呢? 磨豆刀盘在研磨咖啡的过程中会产生大量的热量,好的磨豆刀尽可能少的产生和储存热量,以免咖啡粉在研磨的过程中受热从而加速氧化,咖啡豆所特有的风味也被带走。 同样的咖啡豆,为什么我的咖啡酸涩麻口,苦不堪言呢? 咖啡豆的品质在一定程度上决定了咖啡的口感,但不正确的研磨会破坏咖啡的风味,稳定且精细配比好的磨豆系统,且助于出品的表现力, 反之,粗细不均不合理的咖啡粉会导致 粹取过度和粹取不足在一杯咖啡中同时存在, 过粗的粉会粹取不足而酸涩麻口,过细的粉会粹取过度而苦味过度。

 

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